Différence entre le café américain et le café allongé

Le café est une boisson appréciée dans le monde entier, et il existe de nombreuses façons de le préparer. Deux types de café qui sont souvent confondus sont le café américain et le café allongé. Bien qu’ils puissent sembler similaires à première vue, ils diffèrent en termes de processus de brassage, de ratio café-eau, de saveur et d’intensité. Dans cet article, nous examinerons de près la différence entre le café américain et le café allongé afin de vous aider à choisir le café qui vous convient le mieux.

Introduction

Le café américain et le café allongé sont tous deux des variantes de café noir qui sont servies dans des tasses de plus grande taille par rapport aux expressos traditionnels. Bien que ces deux types de café soient similaires, il y a des différences clés à prendre en compte lors de votre choix.

Différences

Processus de brassage

Le café américain est préparé en utilisant une méthode de brassage par infusion. Dans ce processus, de l’eau chaude est versée lentement sur le café moulu, permettant ainsi une extraction plus lente et plus douce des saveurs. En revanche, le café allongé est préparé en utilisant une méthode d’écoulement d’eau sous pression à travers le café moulu, similaire à celle utilisée pour les expressos.

Ratio café-eau

Le ratio café-eau est également différent pour ces deux types de café. Le café américain est généralement préparé avec un ratio de 1:15 à 1:18, ce qui signifie 1 gramme de café pour 15 à 18 millilitres d’eau. Le café allongé, en revanche, utilise un ratio de 1:2 à 1:4, ce qui signifie 1 gramme de café pour 2 à 4 millilitres d’eau.

Saveur et intensité

En raison du processus de brassage et du ratio café-eau différents, le café américain a tendance à avoir une saveur plus douce et moins concentrée par rapport au café allongé. Le café américain a souvent des notes plus subtiles, tandis que le café allongé peut être plus fort et plus intense en termes de saveur.

Similitudes

Bien que le café américain et le café allongé présentent des différences, ils partagent également certaines similitudes.

Café noir

Les deux types de café sont des cafés noirs, ce qui signifie qu’ils sont préparés sans l’ajout de lait ou de crème. Cela permet aux saveurs naturelles du café de se démarquer davantage.

Taille de la portion

Le café américain et le café allongé sont généralement servis dans des tasses de plus grande taille par rapport aux expressos traditionnels. Cela permet de profiter d’une plus grande quantité de café dans chaque tasse.

Facteurs à considérer

Lorsque vous choisissez entre le café américain et le café allongé, il y a plusieurs facteurs à prendre en compte.

Préférence personnelle

La préférence personnelle joue un rôle essentiel dans le choix de votre café. Si vous préférez une saveur plus douce et plus subtile, le café américain peut être le choix idéal. En revanche, si vous recherchez une saveur plus forte et plus intense, le café allongé peut mieux vous convenir.

Équipement de brassage

Le type d’équipement de brassage que vous avez également un impact sur le choix de votre café. Si vous possédez une machine à expresso, vous pourrez facilement préparer du café allongé. En revanche, pour préparer du café américain, vous aurez besoin d’une cafetière à infusion.

Intensité et teneur en caféine

Si vous recherchez une dose de caféine plus élevée, le café allongé peut être un meilleur choix. En raison de son ratio café-eau plus concentré, il contient généralement plus de caféine par portion par rapport au café américain.

Conclusion

En fin de compte, la différence entre le café américain et le café allongé réside dans le processus de brassage, le ratio café-eau, la saveur et l’intensité. Le choix entre ces deux types de café dépend de vos préférences personnelles, de l’équipement de brassage que vous avez et de la quantité de caféine que vous souhaitez. Prenez le temps d’expérimenter les deux et choisissez celui qui vous offre la meilleure expérience de dégustation.

FAQs

Q : Quelle est la meilleure façon de préparer un café américain ?

R : Pour préparer un café américain, vous pouvez utiliser une cafetière à infusion. Versez lentement de l’eau chaude sur le café moulu et laissez-le s’écouler à travers le filtre. Cela permettra une extraction douce et une saveur plus douce.

Q : Puis-je préparer un café allongé avec une machine à expresso ?

R : Oui, vous pouvez préparer un café allongé avec une machine à expresso. Il vous suffit d’utiliser une plus grande quantité d’eau par rapport à un espresso traditionnel. L’eau s’écoulera à travers le café moulu, produisant ainsi un café allongé.

Q : Quel café contient plus de caféine, le café américain ou le café allongé ?

R : Le café allongé a généralement une teneur en caféine plus élevée que le café américain. En raison de son ratio café-eau plus concentré, le café allongé offre une dose de caféine plus élevée par portion.

Q : Comment améliorer la saveur d’un café allongé ?

R : Pour améliorer la saveur d’un café allongé, vous pouvez expérimenter avec différents types de café et de torréfaction. Vous pouvez également ajuster le ratio café-eau pour obtenir la force et la saveur souhaitées.

Q : Puis-je ajouter du lait ou du sucre au café américain ou au café allongé ?

R : Oui, vous pouvez ajouter du lait ou du sucre au café américain ou au café allongé selon vos préférences. Cependant, gardez à l’esprit que cela peut modifier le goût et l’équilibre du café, alors expérimentez pour trouver la combinaison parfaite à votre goût.