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Café Caturra
Ce café rémunère au juste prix son producteur
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Caturra

Histoire: Le Caturra est une mutation naturelle de la variété Bourbon. Elle a été découverte dans une plantation de l’Etat de Minas Gerais au Brésil entre 1915 et 1918. La mutation génétique qui caractérise cette plante est un nanisme qui la rend plus petite, mais ce qui facilite une récolte manuelle.

Caractéristique: Cette variété résiste très bien au soleil, donne une production élevée et de bonne qualité. Elle est très bien adaptée aux terroirs en altitude comme dans le Quindio, où son rendement est plus faible mais très qualitatif.

Cependant c’est une variété qui nécessite beaucoup de soins et d’attention puisqu’elle est sensible aux maladies. Elle a besoin d’un sol riche et fertile afin d’exprimer le maximum de son potentiel. Le Caturra est apprécié pour sa grande richesse de palette aromatique.

Origine :
Colombie

Production :
Juan Felipe Herrera Gonzalez exploitation El refugio, Calarca, Quindio, 1450m

Méthodes de traitement proposées:
Black Honey, Red Honey & Naturelle

Torréfié par:
Juliette Champenois

Prix :
150g : 6€  |  250g : 10€

Torréfaction :
Medium

Mouture disponibles :
En grains | Cafetière à piston | Cafetière à l’italienne | Machine expresso

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Café Colombia
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Colombia

Histoire: Développé entre 1968 et 1982 par le centre de recherche colombien du café (Cenicafé), la variété Colombia est un hybride des variétés Caturra et Timor. Cette plante a été développé dans le but de sauver la caféiculture colombienne qui subissait de plein fouet les ravages d’une maladie fongique dévastatrice: la rouille du café

Caractéristiques: La variété Colombia comme le Caturra, est un caféier de petite taille. L’arbuste produit beaucoup de cerise et est très populaires dans les petites exploitations en Colombie. Il est plus résistant que le Caturra et un peu plus productif. 

Pour ce qui est du résultat en tasse, cette variété se caractérise par des arômes de caramel et chocolat, avec des notes de cerises. C’est un café avec beaucoup de corps et dont les notes fruités et sucrés sont pleinement mise en valeur grâce aux méthodes de traitements sèches de notre producteur.

Origine :
Colombie

Production :
Juan Felipe Herrera Gonzalez, exploitation El refugio, Calarca, Quindio, 1450m

Méthodes de traitement proposées: 
Black Honey, Red Honey & Naturelle

Torréfié par: 
Juliette Champenois

Prix :
150g : 6€  |  250g : 10€

Torréfaction :
Medium

Mouture disponibles :
En grains | Cafetière à piston | Cafetière à l’italienne | Machine expresso

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Café Bourbon
Ce café rémunère au juste prix son producteur
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Bourbon

Le Bourbon est une mutation naturelle de la variété Typica. Depuis quelques années, des producteurs de Colombie ont ainsi repéré et apprivoisé cette merveilleuse variété. Fragile, instable, mais terriblement bon, il s’arrache  aujourd’hui dans le monde entier ! C’est en effet l’un des cafés les plus chers au monde. 

Faisant suite aux Néerlandais, les Français décident au début du 18e siècle de ramener du café du Yémen pour le planter dans leur colonie d’alors, l’île de La Réunion (anciennement appelée Île Bourbon). Puis les Français l’ont introduit en Guyane. Et c’est ainsi que cette variété a colonisé le Brésil puis l’Amérique du Sud et Centrale. 

Vous dégusterez un café intense avec des notes de chocolat, de vin, de prune et de caramel. Une acidité légère, un corps juteux pour une douceur à calmer n’importe quelle mauvaise humeur.

Origine : 
Colombie

Production : 
Juan Felipe Herrera Gonzalez, exploitation El refugio, Calarca, Quindio, 1450m

Méthode de traitement : 
À venir

Torréfié par: 
Juliette Champenois

Prix :
150g : 6€  |  250g : 10€

Torréfaction :
Light

Mouture :
Grains ou moulu (adapté en fonction de la préparation)

Stock épuisé

Café Tabis
Ce café rémunère au juste prix son producteur
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Tabis

Descriptif à venir.

Origine : 
Colombie

Production : 
Juan Felipe Herrera Gonzalez, exploitation El refugio, Calarca, Quindio, 1450m

Méthode de traitement : 
À venir

Torréfaction :
Light

Mouture :
Grains ou moulu (adapté en fonction de la préparation)

Prix :
À venir

Café Geisha
Ce café rémunère au juste prix son producteur
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Geisha

Descriptif à venir.

Origine : 
Colombie

Production : 
Juan Felipe Herrera Gonzalez, exploitation El refugio, Calarca, Quindio, 1450m

Méthode de traitement : 
À venir

Torréfaction :
Light

Mouture :
Grains ou moulu (adapté en fonction de la préparation)

Prix :
À venir

Café Typica
Ce café rémunère au juste prix son producteur
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Typica

Descriptif à venir.

Origine : 
Colombie

Production : 
Juan Felipe Herrera Gonzalez, exploitation El refugio, Calarca, Quindio, 1450m

Méthode de traitement : 
À venir

Torréfaction :
Light

Mouture :
Grains ou moulu (adapté en fonction de la préparation)

Prix :
À venir

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